Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do něj mandle a cukr. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na tukem vymazaný a moukou vysypaný pečící papír, který jsme položili na plech. Upečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Ještě teplý plát upečeného těsta pokrájíme na proužky, spirálovitě je svineme přeš vařečku a vychladlé plníme ušlehanou smetanou.