Žloutky s práškovým cukrem mícháme 10 minut. Přidáme loupané mleté mandle, mouku a všechno zamícháme. K směsi přiléváme za stálého míchání mléko a ještě všechno dobře rozmícháme. Nakonec k těstu přimícháme strouhanou citrónovou kůru a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Na plechu rozpálíme máslo, vylejeme na něj těsto, rovnoměrně je rozetřeme a vložíme do vyhřáté trouby upéci. Upečený moučník vidličkou roztrháme, posypeme vanilkovým cukrem.