Marinovaný kapr podle kuchařky Boženky

Kapra nakrájíme a porce osolíme, obalíme v mouce, potom v rozšlehaných vaječných bílcích a znovu v mouce. Na sádle nebo oleji opečeme do zlatova a necháme vychladnout. Porce vložíme do nádoby, posypeme jemně tymiánem a zalijeme marinádou. V chladu necháme odležet minimálně 48 hodin. Marinádu připravíme tak, že v půl litru vody povaříme kořenovou zeleninu, koření, cibuli, na plátky nakrájený citrón, přidáme víno, ocet, krátce povaříme a necháme vychladnout. Do vychladlého nálevu přidáme olej a vše nalijeme na porce kapra.