Plody maracují překrojte, vyndejte dužinu a vložte ji do mixéru. Ten zapněte a rychle vypněte, aby vznikla šťáva, ale aby se přitom nerozmačkala semínka. Šťávu přeceďte stlačováním lžící přes cedník.
Papáju oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Ty vidličkou rozmačkejte na kaši. Vše vložte do hrnce a společně s cukrem vařte za častého míchání tak, aby se ovocná směs nepřipálila. Marmeláda je hotová v momentě, kdy se při míchání lžící vidí dno hrnce. Pak už zbývá jen naplnění skleniček.