Marmeláda ze zelených rajčat

Nedozrálá zelená rajčata rozkrájíme na malé dílky a smísíme se solí. Citróny oloupeme. Citrónovou kůru jemně rozstrouháme a vmísíme do směsi rajčat se solí. Směs podlijeme vodou, uvedeme do varu a asi 10 minut zahušťujeme.
Oloupané citróny nadrobno rozkrájíme, semena odstraníme a šťávu zachytíme. K částečně zahuštěné směsi rajčat, soli a citrónové kůry přidáme rozkrájené oloupané citróny, zachycenou citrónovou šťávu a cukr.
Vše za neustálého míchání zahušťujeme při mírném varu, až do rosolovité marmeládovité konzistence.