Bramborové knedlíky plněné křepelčími vejci

Uvaříme brambory ve slupce, křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo a oloupeme je. Pak studené brambory oloupeme, jemně nastrouháme, přidáme hrubou mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Vyválíme z něj váleček a rozkrájíme ho na kousky. Každé křepelčí vajíčko zabalíme do kolečka čabajkového salámu nebo šunky a obalíme kouskem bramborového těsta. Připravené knedlíky uvaříme v osolené vodě. Na pánvi opečeme na kostičky nakrájenou kladenskou slaninu a nakrájenou cibuli. Knedlíky rozdělíme na talíře, přelijeme slaninou s cibulkou.