Postup přípravy receptu Brněnské řízky:
1) Silnější řízky podélně nařízneme a velmi zlehka naklepeme.
2) Na másle opečeme nakrájenou šunku a hrášek, přidáme 1 rozšlehané vejce, osolíme a mícháme do mírného zhoustnutí. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
3) Kapsy naplníme, okraje sepneme jehlami nebo párátky a řízky obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme je z obou stran na rozehřátém oleji dozlatova. Brněnské řízky podáváme s bramborovu kaší.