Gratinované ledvinky

Ledvinky očistíme a na povrchu mřížkovitě nařežeme. Naložíme přes noc do mléka s rozmačkaným česnekem.



Ledvinky osušíme, opečeme, osolíme, opepříme a vložíme do gratinovací misky. Obložíme na oleji orestovanou zeleninou a houbami.



Na másle zlehka osmažíme mouku a jíšku zalijeme za stálého míchání smetanou. V tomto bešamelu rozpustíme tavený sýr, zalijeme ledvinky a zeleninu v miskách a zapékáme. Nakonec posypeme zelenou petrželkou a strouhaným sýrem.