Kančí karbanátky

Očištěné, odblaněné maso nakrájíme na kousky a umeleme společně se slaninou, cibulí, česnekem a namočenou vymačkanou žemlí na masovém strojku. Přidáme vejce, koření, drobně rozsekanou petrželku, je-li třeba trochu strouhanky a směs důkladně promícháme v hladkou hmotu. Ze směsi tvarujeme navlhčenýma rukama malé karbanátky a smažíme je na oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem nebo s chlebem a s hořčicí a cibulí.