V misce utřeme čerstvé máslo do pěny, přidáme prolisované natvrdo uvařené žloutky, hořčici, kostí zbavené a prolisované sardele, citronovou šťávu, sůl, pepř.
Nakonec přikapeme pozorně hustou sladkou smetanu, řádně promícháme.
Majonézu naplníme do cukrářského pytlíku s hvězdičkovou trubičkou a zdobíme jí různé studené pokrmy.