Maso na švestkách

Švestky namočíme do červeného vína (až na 12 hodin) a pak je ve víně podusíme doměkka. Kotlety osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a opečeme na másle. Po vyjmutí kotlet máslo zahustíme, zalijeme troškou vody a vínem, v němž se dusily švestky, vše důkladně promícháme, až vznikne omáčka. Do ní vmícháme rybízovou marmeládu a přidáme špetku soli a mletý pepř. Maso na talíři obložíme švestkami a zalijeme omáčkou. Jako příloha se hodí brambory v jakékoli podobě.