Masový vývar s jablečnou vložkou

1. Cibuli rozpůlíme. Maso zbavíme tuku a opečeme ve velkém hrnci. Zalijeme 1,5 l vody a přikryté vaříme 50 min. na mírném ohni.

2. Očištěnou polévkovou zeleninu nadrobno nakrájíme. Přidáme k masu s bobkovým listem, novým kořením, tymiánem a majoránkou. Osolíme a opepříme. Vaříme dalších 30 min. Maso vyjmeme a použijeme na jiný pokrm.

3. Síto vyložíme mulem, vývar procedíme a odchytíme. Očistíme mrkve, oloupeme cibuli. Obě přísady nakrájíme na kolečka a podusíme na oleji. Podlijeme vývarem a vaříme 3 min.

4. Jablka zbavené jádřince nakrájíme na jemné dílky. Vložíme se švestkami do polévky. Patřičně dochutíme a podáváme ozdobené majoránkou.