Mátový ocet

Smícháme jemně rozsekané mladé výhonky nebo lístky čerstvé máty s cukrem. Směs necháme stát v uzavřené nádobě asi 20 minut. Zahřejeme ocet až k bodu varu a přidáme k němu směs cukru a máty. Za stálého míchání hmotu vaříme 3 minuty. Poté odvar zchladíme, ocet scedíme a přefiltrujeme. Ocet naplníme do lahví, uzavřeme a necháme uzrát 1 týden na tmavém a chladném místě. Ocet je vhodný pro přichucení omáček.