Panenku nakrájíme na plátky (3-4 na porci), lehce naklepeme, osolíme a posypeme grilovacím kořením. Opečeme z obou stran, výpek zaprášíme hladkou moukou, krátce osmažíme, zastříkneme vývarem nebo vodou a krátce podusíme. Maso vyjmeme na talíř, srovnáme po jednotlivých porcích a zakryjeme směsí strouhaného eidamu a vajíčka. Navrch poklademe malou lžičkou kaviár a necháme v grilu nebo mikrovlnce zapéct, při podávání přeléváme šťavou.