Medailonky z vepřového filé se zelenými fazolkami

Filé opláchneme a osušíme. Trochu oleje vetřeme do masa a okořeníme pepřem. Asi 20 minut necháme zatáhnout. Brambory oškrábeme a přepůlíme. Fazolky opláchneme.
Brambory i fazolové lusky uvaříme běžným způsobem v osolené vodě. Tři lžíce oleje rozehřejeme v pánvi a maso v něm ze všech stran dokřupava opečeme. Zabalíme do alobalu a odložíme. Další 3 lžíce oleje rozpálíme v pánvi a opečeme v něm brambory, opepříme, osolíme a dochutíme rozmarýnem. Odložíme. Do ještě horkého oleje dáme osušené fazolové lusky a orestujeme je společně se slaninou nakrájenou na kostky. Filé nakrájíme na 12 stejných medailonků a servírujeme společně s fazolkami, slaninou a opečenými bramborami.