Medový fenykl s paprikou

Fenykl očistíme, odstraníme z něj povadlé listy a dutou lodyhu a nakrájíme ho na dílky. Omytou papriku zbavíme semeníků a nakrájíme ji na proužky. V malém kastrolku přivedeme k varu lehce osolenou vodu, vložíme do ní fenykl a papriku, přidáme olej a víno rozmíchané s medem. Zelenina by měla být jen těsně potopená. Zakryté zvolna vaříme asi 10 minut. Pak děrovanou naběračkou zeleninu vyjmeme a udržujeme v teple.

Do vývaru přidáme najemno nakrájenou cibulku a mletý pepř, zvýšíme teplotu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Omáčka by měla mít hustotu sirupu. Plátky anglické slaniny nakrájíme na proužky a dokřupava opražíme na suché pánvi. Fenykl i papriku rozložíme na talíře, přelijeme hustým vývarem, posypeme kousky slaniny a nakrájenou Nivou. Podáváme s opečenými toasty.