Melouny omyjeme a rozřízneme. Lžičkou odstraníme semena, oloupeme slupku a dužinu nakrájíme na plátky. Jednu limetku oloupeme a také nakrájíme, ze druhé vymačkáme šťávu. Ovoce šťavu dáme do širokého smaltového nebo nerezového hrnce a zvolna přivedeme do varu. po částech vmícháme želírovací cukr a ještě asi 4 minuty za stálého míchání džem vaříme. Horký džem naplníme do připravených nahřátých sklenic, které dobře uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Necháme tak až do vychladnutí. Tento exotický džem se hodí také k přípravě masitých pokrmů.