Meruňkové řezy

Polovinu cukru ušleháme se žloutky a 2 lžícemi horké vody, až do husté pěny. Vsypeme mouku a lehce vmícháme i tuhý sníh s bílků a cukru. Pečeme ve vymazané a vysypané formě v troubě při teplotě 180 °C do růžova. Špejlí zkoušíme, jestli je těsto upečené a nelepí.Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.



Mezitím si připravíme krém. Uvaříme šťávu z meruňkového kompotu /asi 300 ml/ a rozmíchaný pudinkový prášek a necháme vychladnout za občasného promíchání. Vyšleháme máslo, cukr, postupně lžící přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme hladký tuhý krém. Vychladlý korpus podle výšky můžeme rozkrojit a potřít krémem, nebo krém rozetřeme jen na vršek korpusu. Na krém rozložíme okapané půlky meruněk a nakonec ozdobíme čokoládou.

Před podáváním rozkrájíme meruňkové řezy tak, aby na každém kousku byla meruňka.