Utřeme máslo s cukrem a do směsi přidáme ušlehanou teplou šlehačku. Vzniklý krém rozdělíme na dvě části. Jednu z nich obarvíme kakaem. Albertky namáčíme do rumu, mažeme bílým a tmavým krémem a lepíme k sobě. Vyrobíme tak 2 rolády, které svrchu pomažeme zbylým krémem, posypeme kakaem a dáme do ledničky ztuhnou. Před podáváním nakrájíme na šikmo.