Mexická rajčatová polévka

Na olivovém oleji mírně orestujeme slaninu a cibuli. Přidáme rajčata a dusíme asi tak 5 minut, abychom je zbavili kyselosti. Zalijeme vývarem, nebo pokud ho nemáme, tak obyčejnou vodou, do které dáme bujón či vývar v kostce. Přivedeme k varu, přidáme avokádo, dle chuti sůl a pepř a asi 5 miunt povaříme. Přidáme sýr a česnek, který zásadně NEmačkáme, nýbrž sekáme nožem nadrobno, abychom se vyhnuli problémům se žlučníkem apod. Odstavíme. Ozdobíme bazalkou nebo petrželkou a podáváme. Polévka je hodně sytá, když si ji dáte s pečivem, další chod není ani potřeba.