Míchaná vajíčka Santelli

Z klobásy sloupneme kůžičku, nakrájíme ji na kolečka nebo kostičky a opatrně osmažíme spolu s uzeným bůčkem (na másle nebo sádle). Pak přidáme nakrájenou na nudličky papriku a až změkkne, tak přidáme oloupané a nakrájené na kostky rajčata. Dusíme na ohni až do odpaření nadbytečného tuku a pak přidáme rozmíchaná se solí a paprikou vejce a usmažíme. Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.