Ovoce důkladně omyjeme, zbavíme třapin, hrušky oloupáme, rozpůlíme, odstraníme jádřince, dáme do okyselené vody, aby nezhnědly, postupně vyndáme, nakrájíme na kostičky a rovnáme do sklenic ve vrstvách spolu s jeřabinami a bezinkami, zalijeme horkou vodou (asi 70°C), sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 35 minut při teplotě 85°C. Poté ihned ochladíme. Před použitím přisladíme cukrem anebo umělým sladidlem.