2 lžíce olivového oleje
| 2 mrkve nakrájené na kolečka
| 2 celerové řapíky nakrájené na plátky
| 1 cibule nakrájená na kostičky
| 2 cukety podélně rozpůlené a nakrájené na plátky
| 1 posekaná červená paprika
| 4 hrnky zeleninového bujonu
| 2 plechovky krajených rajčat s italskými bylinkami
| 2 hrnky celozrnných těstovin rotelle, conchiglie nebo penne
| 500 g čerstvých nebo mražených bobů
| 1/4 hrnku strouhaného parmazánu
Postup přípravy receptu Minestrone s boby:
V hrnci zahřejte olej nad střením plamenem. Přidejte mrkev, celer a cibuli. Za stálého míchání je opékejte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte cukety a červenou papriku a opět za stálého míchání opékejte do zhnědnutí.
Do hrnce přidejte bujon, rajčata a 2 hrnky vody a vše přivede k varu. Poté do polévky vsypejte těstoviny, stáhněte plamen a těstoviny vařte na mírném ohni, dokud nebudou al dente.
Nakonec do polévky vmíchejte boby a nechte je důkladně prohřát. Chcete-li, každou porci posypejte parmazánem.
Fotky receptu Minestrone s boby:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!