Očištěné, jádřinců zbavené kapie umeleme na masovém strojku a dobře promícháme se solí. Směs ukládáme do skleniček od dětské výživy, uzavřeme a uložíme do tmavé chladné místnosti.
Je to velmi chutný polotovar pod maso nebo do studených majonézových omáček.