Morkové knedlíčky jemné

Teplý morek si vyklepneme do misky, přidáme lžíci mouky, 2 lžíce strouhanky, žloutek, sůl, pepř, najemno nasekanou petrželku a zamícháme. Dle potřeby přidáme ještě trochu strouhanky a mouky aby nám vzniklo tužší těsto. Z bílku a špetky soli si ušleháme pevný sníh a pomalu ho zapracujeme do morkového základu. Z hmoty navlhčenou rukou formujeme kuličky.
Ty zaváříme inhed do mírně vroucího vývaru a vaříme 4-5 min. Knedlíčky mají být jemné a kypré.