Mořské filé s hořčicovým máslem

Máslo si ušleháme, přidáme hořčici, rozdrobené žloutky, mletý pepř, sůl a citrónovou šťávu a vše pečlivě promícháme. Do vody nebo ještě lépe do rybího vývaru dáme celý pepř, bobkový list, na kolečka nakrájenou cibuli, sůl a povaříme. Do vařícího vývaru vložíme rybí filé nakrájené na porce a vaříme mírným varem čtvrt hodiny. Uvařené mořské filé podáváme s hořčicovým máslem a vařeným bramborem.