Postup přípravy receptu Mořští ráčci po lombardsku:
Ráčky necháme rozmrazit, nožem vylomíme první dva červené články ocasních krunýřů a vyjmeme z nich světlerůžové masité ocásky. Ocásky na hřbetě podélně nakrojíme a odstraníme z nich střívka. Česnek rozetřeme, cibuli drobně nakrájíme, petrželku usekáme a vše promícháme s vínem, lžičkou octa, kořením, solí a dusíme 5 minut. Ráčky osmažíme na oleji, přidáme ke směsi a dusíme asi 7 minut.