Bábovka z brambor

Jeden žloutek utřeme s 15 g cukru, 6 g tuku do pěny. Jemně nastouháme vystydlé uvařené brambory a po částech za stálého tření přidáváme. Pak přisypáváme prosátou mouku do které jsme rozmíchali celý prášek do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto, které musí být tuhé, vlijeme do vymazané a vysypané formy a zvolna pečeme.