Kávové flameri s broskvemi

1. Do nerezové misky vlijeme mléko a kávu, přidáme vanilkový cukr, cukr a žloutky. Postavíme do horké vodní lázně a šleháme
do pěny.

2. Želatinu necháme nabobtnat ve vlažné vodě, vymačkáme a rozpustíme v horké žloutkové směsi. 4 formičky vymažeme tukem, naplníme krémem a uložíme zhruba na 20 minut do chladničky.

3. Broskve necháme na sítu okapat. 12 půlek roz­mixujeme, ostatní nakrájíme na plátky.

4. Na 4 koktejlové misky rozdělíme broskvové py­ré. Formičky s flameri ponoříme krátce do horké vody a vyklopíme. Obložíme plátky broskví a ozdo­bíme čokoládovými lístečky, případně i rybízem