Kokosový krémovník

Z hladké mouky, prášku do pečiva, 1 vajíčka, tuku, kakaa, 80 g moučkového cukru a 2 lžíc mléka vypracujeme těsto, které rozdělíme na poloviny a necháme v chladnu odpočinout. Polovinu těsta rozválíme na plát a přeneseme na vymazaný plech. Potřeme kokosovou náplní a přikryjeme druhým plátem. Propícháme vidličkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Na vychladlý moučník navrstvíme žloutkovou náplň a posypeme nastrouhanou čokoládou.
Kokosová náplň:
6 bílků a 200 g moučkového cukru vyšleháme nad párou, přidáme kokosovou moučku a dobře promícháme.
Žloutková náplň:
V 0,4 l mléka rozmícháme polohrubou mouku, maizenu a 6 žloutků a na mírném ohni uvaříme hustou kaši. Vychladlou kaši pomalu přidáváme do másla, umíchaného s 250 g moučkového cukru a vanilkového cukru.