Královský trhanec

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky, sůl a vanilkový cukr rozšleháme v mléce a postupně do směsi vmícháme polohrubou mouku, přidáme rozinky a zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Máslo na pekáčku ohřejeme, vlijeme do něj těsto a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 190 °C. Nedopečený moučník roztrháme vidličkou na větší kousky, obrátíme a dopečeme na druhé straně. Trhanec posypeme moučkovým cukrem a podáváme ho s kompotem a sklenicí mléka.