Křehké linecké těsto – máslové

Na vál si připravíme máslo, mouku, vejce a cukr. Vše propracujeme nejprve širokým nožem a potom rychle studenýma rukama, aby nám máslo v těstě netálo. Díky máslu totiž získá těsto na křehkosti. Lze přidat i na špičku nože prášku do pečiva. Je-li to možné, je lepší těsto péci až druhý den. Necháme proto linecké těsto do druhého dne odpočinout v chladu. Hotové těsto dále zpracováváme, tvarujeme a zdobíme podle konkrétního receptu. Při pečení plech či formu mastíme jen lehce a pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova. Uvedené množství surovin by mělo vystačit na jeden klasický koláč.