Mousse z čokolády

Čokoládu rozlámeme na malé kousky a v kastrůlku ve vodní lázni rozpustíme a vymícháme do hladka. Tři žloutky, 1 celé vejce, cukr, rum a instantní kávu šleháme v míse v horké vodní lázni do krémova asi 5-7 minut. Pak mísu z lázně vyjmeme a hmotu šleháme dalších 5 minut, aby vychladla. Ze 3 bílků ušleháme sníh a spolu s rozpuštěnou čokoládou vmícháme do žloutkové hmoty, nakonec promícháme s částí ušleháné smetany. Krém plníme do skleniček, vychladíme a ozdobíme šlehačkou.