Pozdrav léta

Troubu si předehřejme na 180 °C. Jednotlivé důlky formy na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo je vyložíme papírovými košíčky.

Máslo s cukrem ušleháme v misce do pěny. Přimícháme vejce a zakysanou smetanu. V druhé misce smícháme mouku, prášek do pečiva, jednou sodu a špetku soli. Sypkou směs přisypeme do první misky a metlou neo vařečkou mícháme jen tak dlouho, až jsou všechny surivny vlhké.

Těsto plníme do důlků formy, maximálně však do 3/4. Maliny rozdělíme na těsto a lehce vtlačíme. Muffiny pečeme na střední části trouby asi 25 minut dozlatova. Po vyjmutí z trouby necháme 5 minut odpočinout, pak muffiny vyndáme z formy, necháme vychladnout.