Turecký med měkký

Rozehřejeme med (nesmí vařit). Bílky s cukrem šleháme v horké vodní lázni, dokud nezhoustnou, potom tenkým pramínkem za neustálého míchání přilejeme med a nakonec přimícháme oříšky. Necháme prochladnout, natřeme na světlé oplatky, nahoru opět oplatek zatížíme a necháme přez noc ztuhnout. Pracujeme opatrně, hmota velmi lepí.