Mozek spaříme horkou vodou, odblaníme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Na oleji v hrnci zpěníme cibuli, přidáme kousky mozečku, kmín, sůl, pepř a podusíme. Občas zamícháme. Dále zalijeme rozšlehanými vejci, které necháme srazit. Nakonec vmícháme nasekanou petrželovou nať nebo pažitku. Mozeček s vejci podáváme s chlebem.