V misce utřeme máslo a postupně přidáváme žloutky, kyselou smetanu, nastrouhané, v mléce namočené a dobře vymačkané rohlíky, spařený a odblaněný mozeček a přidáme nastrouhaný sýr, sůl, trochu muškátového oříšku a nakonec přimícháme sníh ušlehaných z bílků. Touto hmotou naplníme pudinkové tvořítko (formu) vymazané máslem a vaříme hodinu v páře. Pak mozečkový pudink vyklopíme, pokapeme máslem, posypeme sýrem a podáváme.