Mozzarellu nakrájíme na zhruba centimetr tlusté hranolky. Poté si vezmeme na slabo nakrájenou parmskou šunku a zabalíme do ní mozzarellu, rozpálíme si na pánvi olej a zábaly zprudka z obou stran opečeme.
Dáváme pozor aby nám sýr nevytekl. Abychom docílili dokonalosti, uděláme si ještě studenou omáčku z bílého jogurtu, olivového oleje, bílého pepře a soli.
Opečené zábaly poté namáčíme do jogurtové omáčky.