Mouku, sůl, prdopeč. a cukr prosijeme na vál. Přidáme změklou heru, vejce, citr.kůru, mléko a vypracujeme těsto. Uložíme jej v igelitu do chladničky odpočinout. Na másle osmahneme strouhanku. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a smícháme se skořicovým cukrem. Vychladlé těsto rozdělíme na 3 díly. Ze dvou dílů vyválíme plát o velikosti kulaté formy, těsto jemně přitlačíme k okraji. Dno koláče propícháme vidličkou a pokryjeme vrstvou strouhanky. Na ni dáme nastrouhaná jablka. Ze zbylého těsta vyválíme lehce rukou válečky, které dáme ve tvaru husté mřížky na jablka. Mřížkový koláč pečeme v předehřáté troubě při 175 stupních asi 30 min. dozlatova.