Mrkev omyjeme, očistíme a nastrouháme ji nahrubo a dáme krátce podusit na v hrnci rozpuštěné máslo. Pak zalijeme asi 3/4 l vody. Ve větším hrnku rozmícháme dět. krupičku s 200 ml vody a směs pomalu vlijeme do vroucí polévky a promícháváme ji. Důkladně vše provaříme - asi 10-15'. Těsně před koncem vaření přidáme do polévky bujon, krátce povaříme a můžeme podávat. Na talíři ozdobíme mrkvovou polévku čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Máme-li k dispozici vývar kuřecí či hovězí, získá polévka na síle (použít místo 3/4 l vody).