V hrnci rozehřejeme máslo a olivový olej. Přidáme mrkev, cibuli, česnek a zázvor a na mírném až středním ohni restujeme za občasného míchání 10 minut. Zalijeme 750 ml horké vody, přidáme kostku vývaru a přivedeme k varu. Vaříme pomalu 15 minut dokud mrkev nezměkne ne déle, ztratila by chuť. Odstavíme, necháme zchladnout a rozmixujeme na hladko. Těsně před podáváním vmícháme vymačkanou šťávu z pomerančů, ale už znovu nepřihříváme. Osolíme a opeříme podle chuti a podáváme ozdobené zelenou nasekanou natí popř. lžičkou jogurtu.