Oříšky nasypeme na plech nebo pánvičku a nasucho je opražíme. Necháme vychladnout a jemně je umeleme nebo rozmixujeme.
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a vmícháme jemně nastrouhanou mrkev a ovocnou štávu. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do žloutkové pěny s mrkví. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem, skořicí a jemně umletými oříšky.
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme. Naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 35-45 minut. Po upečení necháme asi 5 minut ve formě chladnout, pak vyklopíme a poprášíme moučkovým cukrem.