Nadívané skopové kotlety

V kotletách vytvořte kapsu a odřízněte tučné maso po okrajích. Jatýrka osmahněte na másle a poté je rozřízněte na menší kousky. Doplňte šalotku, houby, slaninu, petrželku a sůl. Zeleninu nechte změknout, dolijte vermut a zvolna prohřívejte. Sundejte s ohně, přidejte žloutek s koňakem a pořádně rozmíchejte.

Připravené kapsy v kotletách naplňte směsí a sešpendlujte párátky. Decentně opepřete a zakryté grilujte na mírném ohni cca 8 minut. Pokud váš gril nemá víko, použijte na přikrytí alobal. Po otočení potřete rozpuštěným máslem a grilujte dalších 6 - 8 minut. Dobrou chuť