Kapra očistíme, vykucháme a osolíme. Cibuli nasekáme nadrobno a osmahneme na oleji. Rýži uvaříme v osolené vodě, scedíme, přidáme k osmažené cibuli, ještě společně chvilku opražíme, potom přidáme nasekanou petrželku, pepř, papriku a citrónovou šťávu. Promícháme a nádivkou kapra naplníme. Zašijeme jej, obalíme v mouce, vložíme na horký olej a upečeme v troubě. Podáváme s citrónem a salátem.