Nadýchaná mramorová bábovka s jemnou nugátovou polevou

Těsto:
1. Máslo, cukr, vanilk. cukr a sůl ušleháme do pěny. Postupně přidáme vejce a šlehá­me, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2. Přidáme rum, mouku s kypřícím práš­kem, mléko a mícháme tak dlouho, až se těsto přestane lepit na vařečku.
Dokončení:
1. Troubu předehřejeme na 175 ° C. Vymastíme formu, naplníme 2/3 těsta a povrch uhladíme. Do zbývajícího těsta zamícháme kakao a navršíme na světlé těsto. Pomocí vidličky obě těsta lehce promícháme. Pečeme 55-60 minut.
2. Po vyjmutí z trouby necháme bábov­ku krátce ve formě vydusit. Vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychlad­nout.
Ozdoba:
Nugát nakrájíme na kousky a v nerezové misce v horké vodní lázni zvolna rozpus­tíme. Naléváme v tenkých pramíncích na bábovku. Než poleva ztuhne, posypeme bábovku sekanými pistáciemi.