Ušleháme sníh, zašleháme cukr, žloutky, ořechy a citronovou kůru. Pečeme na alobalu nebo papíru potřeném tukem a vysypaném hrubou moukou. Po upečení srolujeme a necháme vychladnout. Rozvineme, namažeme pařížskou šlehačkou a znovu srolujeme. Zabalíme do alobalu, kteý můžeme trochu posypat pískovým cukrem a uložíme v ledničce.
Na pařížskou šlehačku, pokud nemáme hotovou, svaříme den předem šlehačku s rozpuštěnou čokoládou. Dobře vychladíme nebo vyšleháme.