Nepečený mramorový dort s jahodami

Máslové sušenky spolu s piškoty umeleme nebo rozmixujeme. Polovinu dávky másla rozehřejeme, chladnoucí máslo vmícháme k sušenkové drti a společně propracujeme, potom vmícháme na kousky rozkrájené zbylé máslo a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Sušenkovou hmotu vysypeme do formy a rovnoměrně ji prsty přitlačíme na dno i boky formy do výše 6 cm, formu dáme na 30 minut do ledničky. Želatinu nabobtnalou ve vodě rozpustíme ve vodní lázni. Tvaroh a ricottu vyšleháme s citrónovou šťávou a 100 g cukru dohladka. Smetanu našleháme do tuha a po částech ji vmícháme do tvarohové hmoty. Kousky jahod jahod rozmixujeme se zbylým cukrem. Dvě třetiny dávky želatiny vyšleháme do tvarohové hmoty a zbylou želatinu vešleháme k rozmixovaným jahodám. Tvarohovou hmotu vlijeme do formy a rovnoměrně ji rozetřeme zhruba 1,5–2 cm od horního okraje korpusu. Nyní na tvarohovou hmotu rozlijeme jahodový protlak a pomocí špejle ho v kruzích vmícháme do hmoty. Povrch dortu uhladíme a necháme v chladu ztuhnout. Ricottu vyšleháme s cukrem a smetanou, dort zdobíme krémem a čerstvými jahodami.