Novohradská směs s játry

Játra odleželá v mléce odblaníme a nakrájíme na nudličky. Opečeme na oleji, vyjmeme do porcelánové misky a do zbylé šťávy přidáme na nudličky nakrájenou slaninu, necháme zesklovatět, přidáme na plátky pokrájené žampiony, kolečka cibule, proužky sterilované kapie, pepř, sůl a krátce orestujeme. Pak přidáme 2 lžíce kečupu, zastříkneme červeným vínem a krátce podusíme. Směs klademe na topinky.