Novozélandské mušle zapečené s bylinkami

Mušle propereme studenou vodou. Přivedeme k varu víno, tymián, dochutíme solí a pepřem. V tomto vývaru prohřejeme mušle. Oloupaný česnek a šalotku najemno nasekáme a podusíme na rozehřátém oleji. Přimícháme bylinky a strouhanku až vznikne roztíratelná hmota. Odstraníme z ohně a přidáme koňak, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 220°C. Hmotu rozetřeme na mušle a takto upravené mušle dáme gratinovat do trouby. Při podávání zdobíme citrónem a sekanou petrželkou.