Obrácený hruškový koláč s černým pivem

Pivo svaříme s medem, po zchladnutí přisypeme sodu. Hrušky nakrájíme na ne moc tenké plátky, zakapeme citronem. Z másla a cukru uvaříme karamel, okořeníme badyánem, vložíme hrušky a chvíli povaříme. Mouku smísíme s kořením a práškem do pečiva a solí. Vejce rozšleháme s cukrem, přilijeme olej a ochucené pivo a promícháme s moukou. Pekáček vymažeme máslem, dno poklademe hruškami i se šťávou, kterou případně pustily, zalijeme těstem a pečeme v mírnější troubě - asi na 170 °C přibližně 50 minut. Po upečení necháme 5 minut chladnout, pak vyklopíme. Krájíme chladné.
Velcí hýřilové mohou ještě do těsta přidat rozinky a sekané ořechy :-)